店家名稱:壹零捌麻辣鍋
地址:台北市大安路一段108號
電話:(02)2721-6108 
營業時間:11:30 ~ 14:30;17:30 ~ 23:30
造訪日期:100/02/26

二訪食記→
點我點我

看到首圖應該會覺得我今天來到的是一般火鍋店吧!?但是,錯了!!這是我五度造訪且曾經對他評價還不錯的店【壹零捌】。印象中他剛開店的時間也才將近一年,難道一間店品質下滑的程度可以如此迅速?

店內環境不用介紹了,還是一樣溫馨有氣氛,有興趣請參考前2篇文。



這次選了麻辣鍋還有之前來都沒吃到的番茄鍋,番茄鍋鍋底是高麗菜+番茄熬煮,老實說我一點也不覺得這湯是有經過久煮的湯耶,還是我味覺遲鈍!?我怎麼覺得喝起來很像是有加罐頭番茄下去調味的!總之,我真的覺得這間的湯頭中規中矩,並非這間的強項。


麻辣鍋鍋底鴨血&豆腐,豆腐一樣是我的愛,扎實綿密有入味。鴨血就太老了,吃起來太乾澀且硬,這間的鴨血品質真的很不一定,之前有吃過很嫩的,這次吃的就偏老。兩種鍋底都是可以無限續加的,不過說到這點就有抱怨,容後說明。



再來就是令人不爽的肉類,店員端上桌時並沒有說這是什麼肉,就把盤子擺著就走了!!!(os.你有這麼急嗎?)我們一盤是點松阪豬,另一盤是點牛小排,所以其實不用店員說我看這顏色就知道這是牛,但我只是想說:這不是牛小排阿~這不是牛小排!(地上打滾)後來攔了一位店員問他,這是什麼肉,他只跟我說是牛!(我os.連牛小排都說不出口??)我說:這是牛小排!?他說:對!
我真的很想對他說,你當我沒吃過你家的牛小排阿???後來看了一下menu,這樣一份要價390+10%,真的超級不值這個價錢的。而且這種價位的肉類你端上桌居然給我呈現這樣的擺盤,那個肉看起來就是切起來擺了好一陣子才拿上桌,都已經融化了耶!!!我敢發誓,這絕對是店員一端上桌我就馬上拍照的,所以不是擺了好久才拍!

===============插播之前吃到的牛小排照片=============




==================插播結束=====================
有眼睛的人應該都看得出來之前來吃的跟這次吃的肉差很多吧!?而且之前來吃我記得好像才360還是380元+10%,所以應該是漲價了吧!?若有誤請指正!



品質下滑的牛,吃起來感覺就是不一樣,少了厚實跟Q勁,雖然比平價小火鍋店的好吃一點,但壹零捌並不平價阿!!!不平價的店你拿出這樣的東西來,這樣對嗎?


松阪豬,這我之前來也是有點(不過沒拍照片),擺盤也是有差,之前的肉片比較大片且完整,幾乎底下的竹條都會被蓋住,這次的肉是長條型的小片狀!?圖片應該看的很清楚吧!還沒夾就已經呈現分離狀態。怎麼會這樣??擺盤也是差強人意,縮水縮很大!雖然如此,口感仍保有松阪豬特有的脆脆口感跟Q勁,吃起來還算不錯,但就是縮水了!



海鮮盤,有蝦*12、蚵仔、蛤蜊*12、小章魚*4、花枝片及鯛魚片,整體來說還算OK,不過蝦子有幾隻摸起來軟軟爛爛的,大小也比我的手指頭還細,不知道是什麼品種的蝦,吃過很多火鍋店我第一次吃到這麼小的蝦耶(孤陋寡聞XD),不過慶幸的是吃起來沒有粉粉不新鮮的感覺,我眼睛也沒有腫(我吃到不新鮮的海鮮眼睛會腫)。花枝片我個人本來就不愛,所以不予置評;鯛魚片算中等,就跟在大賣場買的那種冷凍鯛魚片口感差不多。


小章魚很可愛,煮起來大概是大拇指的1.5倍大,非常Q有咬勁,不過我還是比較喜歡吃大隻的章魚啦。


蚵仔每個都是碩大飽滿,煮起來完全沒有縮水,不過不知道是因為麻辣湯不適合煮蚵仔還是怎樣,我總覺得這吃起來沒有特別鮮甜的味道,也許用高湯煮會好吃許多。


手工丸子,豬肉、牛肉、花枝、蝦四種口味,這一直都是我的愛,來5次大概吃過4次,扎實彈牙,花枝&蝦丸裡頭還有混合孛耆,吃起來脆脆的增加口感,算不錯!


手工拉麵,也是縮水了,雖然還是一樣好吃,煮麻辣湯還是很對味,但是縮水了就不開心啦!


麻辣鍋的好朋友,出前一丁,這泡麵要用到拿吃也不容易啦,所以這種填飽肚子的東西就不墜述了。


整體來說,這次的消費經驗其實不算開心,

首先肉類的部分真的是差很多,我不太相信那是牛小排,
不管是油花分布還是擺盤,品質下降這是事實!

再來,加鍋底也不積極,從頭到尾只加了1次就沒再來了,
後來因為我們有很多料吃不完要打包帶回家需要再加一些鍋底打包,

告知服務人員,並問他可以幫我們加一點鍋底跟湯打包嗎?他回答:可以!
結果回家要煮的時候,發現服務人員根本沒加鍋底,甚至連湯都沒加

無限續加鍋底是你們店說的,我問的時候也告知我可以,結果最後給我裝死!?
如果不行,那請不要回答我"可以",這種感覺很討厭!

原本是蠻推薦這間店的,但是想不到再次造訪時的品質卻下滑讓人覺得不值這價位,
麻辣火鍋店很多,我想總會找到更值得推薦的店。


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Ruby Lian

。台北。輕熟。宅妞。

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